Блог

Aug 25, 2023

5 советов, как устроить идеальный вечер стейков

Руководство для покупателей Воссоздайте атмосферу стейк-хауса премиум-класса у себя дома с помощью профессиональных инструментов и аксессуаров. Эта статья содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, мы можем получить небольшую комиссию.

Руководство для покупателей

Воссоздайте атмосферу стейк-хауса премиум-класса дома с помощью профессиональных инструментов и аксессуаров.

Эта статья содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, мы можем получить небольшую комиссию.

Повысьте уровень своей игры в стейк с помощью этих практических советов и продуманных инструментов. Фото: Шаттерсток

Кто не любит вкусный ужин со стейком дома? Хотя достижение идеальной степени прожарки одного куска стейка может быть вполне достижимым, задача становится более сложной, когда обслуживают стол нетерпеливых посетителей, каждый из которых имеет определенные предпочтения в отношении идеальной степени прожарки своего стейка.

Хотите ли вы воссоздать высококлассную атмосферу стейк-хауса или просто хотите устроить незабываемый званый ужин, эти советы экспертов и тщательно подобранные инструменты помогут вам овладеть искусством стейкового вечера.

СОВЕТ 1: ВЫБИРАЙТЕ БОЛЬШУЮ ОБРЕЗКУ

Вместо того, чтобы готовить на гриле отдельные стейки по индивидуальному вкусу, рассмотрите более сытный подход, предложив более крупный и толстый кусок, предназначенный для совместного использования. Выберите отрезок толщиной не менее 2 дюймов и попробуйте технику обратного шитья. Это включает в себя сначала подвергание мяса мягкому теплу в духовке до средней прожарки за час или два до застолья. Когда пришло время побаловать себя, шипящее обжаривание на надежной чугунной сковороде дарит желанную карамелизированную корочку.

Рекомендуемый инструмент:Чугунная сковорода Lodge диаметром 10,25 дюйма (40,88 долларов США)

Чугунная сковорода, известная своей исключительной теплопроводностью и сохранением тепла, является незаменимым помощником для идеального прожаривания стейков, овощей и других продуктов. Эта сковорода от Lodge недорогая и долговечная, но потребуется некоторый уход, чтобы ее поверхность стала практически антипригарной.

СОВЕТ 2: НЕ ЗАБУДЬТЕ О ГАРНИРАХ И СОУСАХ

Сопровождение, которое украсит ваш ужин со стейком, так же важно, как и главное событие. Достигните баланса текстуры и вкуса с хрустящими салатами, жареными грибами, хрустящими луковыми кольцами и сливочными деликатесами, такими как макароны с сыром. Убедитесь, что ваши гарниры и соусы готовы к подаче в тот момент, когда стейки уже готовы.

Рекомендуемый инструмент:Scanpan Maitre D' Copper, набор мини-кастрюлей 6 см/0,08 л с доской (79,90 долларов США)

Эта великолепная триада мини-кастрюлек с медным покрытием придает столу нотку элегантности. Идеально подходят для демонстрации множества соусов, от соуса из красного вина до чимичурри. Горшочки можно даже использовать на плите, если ваши соусы остынут.

Рекомендуемый инструмент:Прямоугольная форма для выпечки Emile Генри Ultime Collection размером 8,7x5,5 дюйма (49,37 долларов США)

Коллекция Emile Генри Ultime, изготовленная из тонкой французской глины, идеально подходит для роскошной выпечки, такой как жареные овощи и картофельный гратен, и предназначена для того, чтобы ее можно было доставить прямо из духовки на стол. Разнообразие размеров и цветов позволяет персонализировать вашу презентацию.

СОВЕТ 3. ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТОЧНОСТИ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕРМОМЕТР

Когда дело доходит до стейка, точность имеет решающее значение. Если есть сомнения, лучше немного недоварить, чем передержать. Стейк средней прожарки должен достичь внутренней температуры 55-57 градусов Цельсия. Помните, что внутренняя температура стейка будет продолжать повышаться даже после того, как его вынут из формы или духовки.

Рекомендуемый инструмент:Безопасный пищевой термометр для духовки Sourcingbay (51,30 сингапурских доллара)

Для тех, кто еще не обладает интуитивным умением определять степень готовности простым прикосновением, надежный термометр — ваш союзник. Этот термометр от Sourcingbay благодаря складным проводным щупам позволяет контролировать температуру, не вынимая мясо из духовки. Просто установите желаемую температуру, и он предупредит вас, когда температура будет достигнута.

СОВЕТ 4: ПОДАВАЙТЕ ЕДУ ПО-СЕМЕЙНО

Акт обмена повышает гастрономический опыт. Создайте ощущение единения, передавая тарелки и рассказывая истории, создавая теплую, дружескую атмосферу.